取出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊放在太阳下晒一两天或放入烤箱,在40-50摄氏度的温度下烘烤4小时左右,使其干燥成白色姜片,福建生姜做法:将鲜姜洗净去皮,切成3-5毫米的薄片,先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,与姜片一起加热至沸腾,然后取出姜片冲洗干净,滤除杂质后放入姜片煮,糖液粘稠,待水滴成珠即可停火,再取出姜片。

闵姜的做法

1、闵姜的做法

福建生姜做法:将鲜姜洗净去皮,切成3-5毫米的薄片。准备生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,与姜片一起加热至沸腾,然后取出姜片冲洗干净,滤除杂质后放入姜片煮,糖液粘稠,待水滴成珠即可停火,再取出姜片。取出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊放在太阳下晒一两天或放入烤箱,在40-50摄氏度的温度下烘烤4小时左右,使其干燥成白色姜片。

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