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1，怎样按摩挤出母乳

亲可以用一只手托着乳房然后顺着乳晕方向轻轻按摩这样也可以挤出母乳的或者直接给宝宝吮吸这样既方便宝宝吃奶也比较卫生。

怎样按摩挤出母乳

2，如何按摩才能挤出奶水

用温开水搞毛巾在乳房局部轻轻擦侍,之后用热毛巾伏在乳房上三到五分钟就可以了的,经常这样做对你和宝宝都有好处,奶水也多

如何按摩才能挤出奶水

3，催乳按摩的方法

先给产妇热敷一下乳房，尤其是硬块的地方，多热敷一会，这样可以减少做按摩时患者的痛苦。做的时候可以排一些奶出来，然后热敷有硬块的地方，两个乳房可以轮流做，一直在有硬块的地方揉，产妇承受疼痛是有限的，可以热敷着一侧乳房同时做另一侧，既减少了产妇的痛苦，也可以节省时间，但是最后达到的效果是两个乳房内的硬块都按摩开，积奶全部排空。 总结:当两个乳房内有硬块，而且较硬时，可以多热敷，两个乳房轮流做，边做边热敷，可以达到意想不到的效果。

催乳按摩的方法

4，怎样按摩才能使奶水增多

让宝宝多吸吸吧，多喝汤，多喝水，金针菇也是下奶的！我家宝宝70天了，现在我奶水多得吃不完！
尽量没事就给宝宝喂母乳，多刺激乳头，这样会对下奶有帮助的。如果不方便的话也可以用吸奶器。按摩：用干净的毛巾蘸些温开水，由乳头中心往乳晕方向成环形擦拭，两侧轮流热敷，每侧各15分钟。加强营养，多从奶类、鱼、禽、蛋、瘦肉或豆制品中摄取营养，像猪蹄花生汤、鲫鱼炖豆腐都是很下奶的。另外蔬菜及水果也应适当摄入。妈妈保持心情愉快，拥有充足的睡眠。

5，催奶的穴位

正确的催乳按摩手法是疏理肝气，巧用膻中、少泽和太冲这三个穴位。1、膻中是任脉的穴位，气会，在两乳中间。任妊养的意思，是女人的生养之本;它是气会，能疏通全身的气;「经络所过，主治所及」，自然能调整乳汁少的问题。 2、少泽是手少阳小肠经的井穴，能生乳、催乳、通乳。五输穴也是跟五行相配的，木火土金水里它是金穴，金克木，能泄肝木之郁，好比铁斧子能砍倒大树。肝郁解除，乳汁就通了。它在小拇指指甲根外下方0.1寸，用牙签尖刺激。 3、太冲，肝经的原穴，是疏解肝气必选。在脚背大拇趾和第二趾结合的地方向后，脚背最高点前的凹陷处。操作万法：最初三天多按膻中穴，直到按起来不怎么疼了，说明气通畅了;产后每天下午1～3点用牙签尖刺激两侧少泽穴2分钟，这时小肠经最旺，催乳的同时还能促进营养的吸收;还要记得睡前按揉两侧太冲穴3分钟。还要配合局部按摩催乳。先用热的毛巾敷一下，然后用木头梳子的背，从乳房边缘向乳晕梳理，这样能帮助化解硬块。另外，不要觉得乳少就让宝宝少吃，吸吮是一种良好的刺激，可以引起反射性乳汁分泌，因此，尽量让婴儿吸空乳房，以利于下次乳汁的分泌。用吸奶器也可以。
按摩催乳作用不大.最好是饮食催乳 1、木瓜煲鳅鱼汤 此汤含丰富的维生素a、维生素c、蛋白质和矿物质等，具有补虚、通乳的功效。“木瓜煲鳅鱼汤”是我国民间传统的催乳验方，有效的发奶剂，专治妇女产后乳汁缺乏等症。 原料： 木瓜1个，牛鳅鱼2条（约600克），生姜4片，杏仁5克，蜜枣8个，猪油、盐各少许。 制作： 将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块。 把牛鳅鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗干净；杏仁、蜜枣分别用清水洗净。 将锅置于火上，下猪油，烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。 将清水适量放入煲内煮沸，放人姜片，牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，煲加盖，用文火煲1小时。 把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味，便可饮食。 特点：清淡，别具风味。 2、催乳汤 药物组成 党参15g北芪12g 当归20g 大枣10g 王不留行10g 制剂用法 将上药加猪蹄半斤，同煎成汤，每日1剂，分2次温服。 适应病证 产妇乳汁充盈时间迟缓或乳汁稀少。 评 按 分娩后，乳汁开始分泌，产后第2—3天，乳汁增多，是正常产妇最初出现乳胀的时间，有少数产妇第2～2天仍乳汁稀少，乳房无胀感，甚至以后更长的日子都不会出现乳胀的感觉，奶汁不能满足婴儿的需要，《傅青主女科》云：“乳乃气血之所化而成也，无血固不能生乳汁，无气亦不能生乳汁”。此为产时耗伤气血，而出现产后气血虚弱，因而影响乳汁的生成，虽有乳汁分泌，但乳汁稀少，远不够婴儿所需。催乳汤中党参、北芪、当归、大枣补气养血，能使乳汁生成旺盛；王不留行通经下乳，使乳胀而乳汁通畅，因而对未能正常乳汁充盈者可在服汤后产生良好效果。 3、食疗方法催乳 催乳 产妇分娩后的食疗应循序渐进，不宜操之过急。尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。如果乳汁不足，可以试试采用下面这些食疗方法催乳。 丝瓜鲫鱼汤 具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 原料：活鲫鱼500克、丝瓜200克 制作：鲫鱼洗净、背上剖十字花刀。两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。如根据口味和习惯，将丝瓜换成豆芽或通草，效果亦相仿。 清炖乌骨鸡 主治产后虚弱，乳汁不足。 原料：乌骨鸡肉1000克、党参15克、黄芪25克、枸杞子15克。 制作：乌骨鸡肉洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参、黄芪、枸杞子，隔水蒸20分钟即可。 芪肝汤 适宜气血不足，乳汁分泌少的产妇。 原料：猪肝500克、黄芪60克。 制作：猪肝切片洗净，加黄芪，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料，用小火煮30分钟。 花生炖猪蹄 对阴虚而乳汁少的产妇有效。 原料：猪蹄2个、花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量。 制作：猪爪洗净，用刀划口，与花生、盐、葱、姜、黄酒加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。 母鸡炖山药 可用于脾胃虚弱而乳汁不足者。 原料：母鸡1只、黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，黄酒50克。 制作：母鸡1只，洗净，将黄芪、党参、山药、红枣，置入鸡肚，在药上浇黄酒，隔水蒸熟。1~2天内吃完。 熘炒黄花猪腰 有补肾通乳的作用。 原料：猪腰子剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。

6，如何催乳

猪蹄汤挺好的，还有就是可以让孩子多吸也可以。我的宝宝在刚出生一个月时不够吃的，可是后来就吃不完了。奶水会随着孩子长的，别着急喝通草鲫鱼汤也好!全汤，丝瓜，紫菜汤 等!
七星猪蹄，还有就是让宝宝多吃奶，越吃越多，不吃就没了，自己多喝汤，多吃饭。
妈妈乳汁不足的饮食指导 乳汁少时，首先要稳定情绪，建立信心。每天要有充足的睡眠和休息，适当的户外活动，并多喝汤水(鱼汤、肉汤都好)，还有牛奶、豆浆、水果和新鲜蔬菜，为乳汁分泌提供原料。注意用正确的方法喂奶，一定要做到让婴儿吸紧乳头和吸空乳房内的乳汁，有乳头凹陷或乳头皲裂，应及时纠正和治疗。必要时中药催奶或针灸催奶。民间常用的催乳食物有：章鱼，鲫鱼，猪蹄，花生，木瓜，黄豆等，可以做成汤水食。 护理乳房，有利吮吸 乳房按摩时提拉乳头，会刺激乳头和乳晕，使乳头皮肤变得更强，有助宝宝吸吮。 乳房护理步步瞧 step1 洗净双手后，用肥皂水将乳头外以环形法擦洗乳房基底部(锁骨处)，分别清洗左、右侧乳房。乳头避免用肥皂清洗，以免洗去外层的保护性油脂。注意清洗痂皮。 step2清洗后用手托住乳房，自锁骨下乳房基底部以中指和食指向乳头方向按摩，用拇指和食指揉捏乳头，以增加乳头的韧性。 tips：按摩时两手的拇指、食指自乳房根部向乳头方向按摩，每天2次，每次20下。也可以用钝齿的梳子自乳房根部向乳头轻轻梳理，使乳腺管保持通畅。 中医催乳 ?中药食补催乳 产后若母乳不足，可以选用中药来食补。 肝郁气滞型选用下乳涌泉散(当归 川芎 天花粉 白芍药 生地黄 柴胡各30克 青皮 漏芦 桔梗 木通 白芷 通草各15克 穿山甲45克 王不留行90克 甘草7.5克)研为细末，每服6～9克，临卧时用黄酒调下; 气血虚弱型选用通乳丹(人参30克 黄芪30克 当归60克 麦冬15克 木通0.9克 桔梗0.9克)，用纱布包好，用猪蹄2只炖烂吃肉喝汤。 ?中医穴位疗法刺激泌乳 请专业中医针刺膻中、合谷、外关、少泽等穴位，用强刺激手法。 气血虚弱的新妈咪取足三里穴，用弱刺激手法，或用耳针取乳腺、胸、内分泌、皮质下等穴位，每天一次。
妇女产后乳少，人们首先想到的是猪蹄、鲤鱼、鲫鱼，殊不知不少蔬菜也同样有良好的催乳作用，如与荤菜一起烹制，效果更佳。 金针菜 金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素b1、b2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。 茭白 传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。 茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素b1、b2、维生素c及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。 由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。 炖猪蹄 莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素，据分析，除铁质外，其他所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。 莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。 豌豆 豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。 豆腐 豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。 催乳食谱 哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括：粮食500-700克，蛋类200克（4个），肉类200-250克，豆制品50-100克，牛奶250克，汤水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中绿叶菜不少于250克） 产妇分娩后的食疗，也应根据生理变化特点循序渐进，不宜操之过急。尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。如果妈妈乳汁不足，可以试试采用下面这些食疗方法催乳。丝瓜鲫鱼汤活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。如根据口味和习惯，将丝瓜换成豆芽或通草，效果亦相仿。清炖乌骨鸡乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。芪肝汤猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料，用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。花生炖猪爪猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。母鸡炖山药母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。熘炒黄花猪腰猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。
鲫鱼汤
至于发奶的食物有： （1）清炖鲜鲫鱼，有较强的发奶作用。 （2）鲜鲤鱼汤或用鲤鱼同粳米煮粥吃，可治疗乳少。 （3）炖鸡汤，有较明显的催乳作用。 （4）花生米同粳米煮粥吃，有发奶作用。 （5）黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服，有较好的发奶和治疗母乳不足作用。 （6）冬瓜皮煮鲢鱼，吃鱼喝汤，可治乳少。 （7）丝瓜仁或丝瓜煮淡水鱼，有催奶和发奶功效。 （8）猪脚爪一对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃，有发奶作用。 除了以上的食物还有很多食物都可以发奶的。想要吃了不胖的，请记住一个重要的原则就是不要一次吃太多，同时吃多点蔬菜就可以了。产后乳少药膳方 产后乳汁分泌少或没有乳汁，称为缺乳。药膳食疗有时可作为主要的治疗方法，对于缺乳有较好的疗效， 一、猪蹄豆腐汤 功效：舒肝解郁通乳，适用于肝郁气滞型产后缺乳。 配料：猪蹄1个，豆腐60克，黄酒少量，葱白2根，食盐适量。 制作：将猪蹄洗净切成小块，与葱白、豆腐同放砂锅内，加水适量，用文火煮半小时，再倒入少量黄酒， 加入少量食盐即可食用。 用法：吃豆腐，喝汤。 二、黄酒炖鲫鱼 功效：通气下乳，治产后气血不足、乳汁不下。 配料：重500克左右的活鲫鱼1条，黄酒适量。 制作：将鲫鱼去鳞及内脏洗净，加水适量，煮至半熟，加黄酒清炖。 用法：吃鱼喝汤，每日1次。 三、黄花菜瘦肉粥 功效：生津止渴，利尿通乳，适用于产后乳汁不足症。 配料：黄花菜50克，瘦肉、大米各100克，盐、葱、姜适量。 制作：黄花菜洗净，瘦肉切片，与大米同煮成粥，肉将熟时，加入调料即可。 用法：每日1次，温热食。 四、黄酒鲜虾汤 功效：下乳，适用于产后体虚、乳汁不下。 配料：新鲜大虾100克，黄酒20克。 制作：大虾剪去须足，煮汤，加黄酒；或将虾炒熟，拌黄酒。 用法：每日2次，吃虾喝汤或吃炒虾拌黄酒。 五、黑芝麻粥 功效：补肝肾，润五脏，适用于产后乳汁不足、消瘦、便秘、须发早白等。 配料：黑芝麻25克，大米适量。 制作：将黑芝麻捣碎，大米掏净，加水适量煮粥。 用法：每日2～3次。 赤豆鲤鱼汤 配料：赤豆100克，鲤鱼肉300克，姜丝、葱末、料酒、米醋、精盐、味精、胡椒粉、香油个适量。 做法：将赤豆，鲤鱼肉洗净，共置锅内，加入姜丝、葱末、料酒、米醋、精盐及清水适量，大火烧沸， 撇去浮沫，该用文火炖至烂熟，调入味精、胡椒粉、香油即成。 食法：每日1剂。 这个适用于气血虚弱型产后缺乳。 金针煮肉丝 配料：金针菜100克，瘦猪肉150克，姜丝、葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菜末各适量。 做法：1、将金针菜用温水泡发，去杂洗净，切碎；猪肉洗净，切丝，备用。 2、锅内加水适量，放入金针菜、瘦猪肉、姜丝、葱末大火烧沸，改用文火煮15－20分钟，调入精盐、 味精、胡椒粉、香油、撒上香菜末即成。 食法：每日1剂，连食3－5天 这个适用于产后缺乳、停乳等。 甜醋猪脚姜汤 [用料]：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。 [作法] ①猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。 ②将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。 ③煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。 [功效]：产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，兼能健胃 散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。 红沙糖加牛奶,加些维生素C 每日一剂，连食3-5日。 原料： 瘦猪肉200克，黄花菜15克，枸杞子10克，料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量 制作： 1．将瘦猪肉洗净，切片。黄花菜用水泡发后，择洗干净，与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。 2．将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内，加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至 粘，摊平，入锅内隔水蒸熟即可。 特点： 鲜嫩，香醇，可口。 （1）金针根红糖鸡蛋汤：金针（黄花菜）根200克，洗净切碎，加水250～300毫升，文火煎汁，汁液沸后， 倒入打散的鸡蛋2个，煮1分钟，再加红糖50克，轻搅，每日吃1～2次。 （2）花生仁煮鸡蛋：鲜花生仁200克，文火炖烂，然后将鸡蛋破壳打入锅内，煮数分钟即成。每日吃2～3 次。吃时可适当加盐及食油。 （4）羊奶煮猪蹄：猪前蹄1只（1000～1500克），以小火炖烂，再放入500克羊奶，煮3～5分钟即成，可作 为正餐或点心，每次吃1／5量。 （5）豆腐500克，王不留行33克，煮汤吃。 （6）花生仁60克煮熟，再加黄酒30毫升，红糖30克，稍煮片刻，食仁饮汤。 （8）黑芝麻250克，炒后研成细末，用猪蹄汤冲服，每次16克，每日3次。 （9）猪蹄花生米汤：猪蹄2只，花生米150克，文火炖汤吃。 （11）猪肝粥：猪肝切碎与大米同煮，成粥食用。 （1）清炖鲜鲫鱼，有较强的发奶作用。 （2）鲜鲤鱼汤或用鲤鱼同粳米煮粥吃，可治疗乳少。 （3）炖鸡汤，有较明显的催乳作用。 （4）花生米同粳米煮粥吃，有发奶作用。 （5）黑芝麻250克，炒熟研末，用猪蹄汤送服，有较好的发奶和治疗母乳不足作用。 （6）冬瓜皮煮鲢鱼，吃鱼喝汤，可治乳少。 （7）丝瓜仁或丝瓜煮淡水鱼，有催奶和发奶功效。 （8）猪脚爪一对，茭白15克，通草10克，煨汤或煮熟吃，有发奶作用。 除了以上的食物还有很多食物都可以发奶的。想要吃了不胖的，请记住一个重要的原则就是不要一次吃太多， 同时吃多点蔬菜就可以了。 三元蒸鸡 材 料 ：半只鸡。 调味料 ：乾桂圆、红枣、枸杞、盐水。 作 法 ：鸡洗净，在关节处先剁下翅膀，鸡身顺直切成两半，取一半剁成小块。鸡块放入滚水内烫30秒捞 出，放入墩皿内加佐料后盖皿盖，再放入蒸锅内，水开后大火蒸约40分钟，即可取出进食。 铁板猪肝 材 料：猪肝、洋葱、葱、姜、植物油。 调味料：太白粉、酱油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。 作 法：洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。 猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料 腌10分钟。先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑， 再放入猪肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。 青椒牛肉丝 材 料：牛肉、青椒、植物油。 调味料：1. 米酒、酱油、太白粉、水。 2. 葱末、姜末、蒜末。 3. 水、太白粉、盐、糖、胡椒、麻油、味精。 作 法：牛肉横纹切丝、调 1 料拌匀下锅前加一大匙温油，青椒切细丝备用。 热油一大匙，加入牛肉丝，炒翻至牛肉丝九分熟即捞起。青椒丝入滚水烫约一分钟捞起。热油一大匙，将 2 料拌炒后，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均匀即可盛盘。 清炖白菜 材：料：大白菜、猪肉、香菇、金勾虾。 调味料：盐、味素。 作 法：大白菜切块，香菇泡软切半猪肉切片调佐料。大白菜置於碗上，洒上佐料香菇、肉片、金勾虾放 於大白菜上，大火蒸30分即可起锅。 葱油淋鱼 材 料：鲜鱼一条。 调味料：葱、姜、米酒、盐、胡椒盐、植物油、麻油。 作 法：鲜鱼以佐料腌20分钟，再以大火蒸约15分钟至熟。撒上姜丝及葱丝，再淋上烧热的佐料即可。 虾米海带丝 材 料：虾米、海带丝、红辣椒、姜片、植物油。 调味料：酒、酱油、麻油。 作 法：1. 虾米入蒸锅中，隔水蒸至柔软后取出，姜切细丝，备用。 2. 油烧热将红辣椒以微火略炰过，盛起待冷，斜切小块。 3. 锅中入水煮至沸，将海带丝到下，并加入一匙酒，翻动一下，捞起并滤去水分后装盘，待凉 将姜丝、虾米及红辣椒撒於海带丝上，并加入佐料拌匀即可食用。 毛豆闹鸡 材 料：鸡胸肉、毛豆、蒜末、植物油。 调味料：1. 盐、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。 2. 米酒、盐、味精。 作 法：滚水加少许盐，将毛豆煮熟，以冷水漂凉，鸡胸肉切成小丁粒，用 1 料腌十分钟，备用。热油先爆 香蒜末，加入鸡丁炒熟，加毛豆及 2 料炒匀即可起锅盛盘 。 咕咾肉 材 料：里肌肉、青椒、凤梨、胡萝卜、洋葱、太白粉。 调味料：酱油、米酒、蛋黄、醋、糖水、蕃茄酱、盐。 作 法：青椒、凤梨、胡萝卜、洋葱，切块热油快炒盛起。里肌肉切块拍松调佐料，裹上太白粉，过热油至金 黄色捞起以佐料 勾芡加入 肉块及盛起之青椒、凤梨、洋葱、胡萝卜拌匀即可。 红烧豆腐 材 料： 豆腐、香菇、猪肉、胡萝卜、介菜心、竹笋。 调味料： 酱油、太白粉、麻油、盐、糖、胡椒粉、水。 作 法： 每块豆腐横切三片，再对切三角形、拭乾水分，猪肉切片腌料香菇泡软，和胡萝卜、芥菜心、竹笋、 均切片备用。油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一变白 即捞出，续加葱段豆腐、 胡萝卜、芥菜心、竹笋及佐料煮三分钟，放入炒 过之肉片酱油，最后用一大匙太白粉勾芡即可装盘盛起。 红烧牛肉饭 材 料 ：牛肉、白萝卜、胡萝卜、饭。 调味料 ：酱油、米酒、葱、姜、糖、水。 作 法 ：白、胡萝卜切块，牛肉切块并放入滚水中川烫后捞起，备用。牛肉盛於锅内。白、红萝卜煮熟，放入 红烧牛肉内，烧煮约五分钟熄火。将煮好的红烧牛肉，平均分配於白饭。

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