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1，干锅虾火锅咋做

干锅“一锅两吃”在当下非常流行，吃完了干锅菜品，加入火锅底料就可以像火锅一样涮其他菜。对于吃货的我来说，非常喜欢。网上有很多教干锅虾火锅的做法，但是正宗的话，还是要去专业的餐饮培训机构学习，我朋友是在舌味巴蜀(www.mspx888.com)学的，他是那种对味道要求很高的，实地考察了好几家最后在舌味巴蜀学的。你可以先去了解下。

干锅虾火锅咋做

2，凤爪虾干锅做法

干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。做法1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

凤爪虾干锅做法

3，干锅虾火锅咋做

干锅香辣虾的制作材料： 主料：海虾350克, 土豆1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许, 调料：生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml, 材料说明：豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替干锅香辣虾的做法步骤详细介绍：1，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。 2，在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。3，土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。4，生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。5，锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。6，腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。7，将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。8，将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。8，放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。9，迅速把步骤4中调好的味汁倒入。10，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

干锅虾火锅咋做

4，火锅里的干锅虾怎么做

干锅虾的原料： 虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。 洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。 青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。 麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。 海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。 姜，切片。 蒜，六瓣，切片。 干锅虾的做法： 1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。 2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。 秘诀： 1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。 3、辣椒和麻椒不可以糊。
简单的给你说下吧 不详细的说了。首先虾去头尾，用葱姜水腌下，下沸水至再次水沸即捞起备用。炒制佐料：辣椒，花椒，草果，八角，香叶，桂皮，蒜，姜等炒香，后下小葱段，之后倒入高汤或者水煮开，然后下点辅料（比如芹菜什么的）一起煮，辅料熟了下虾混煮至水收的差不读即起，注意之前炒佐料的油要多，后面加的水不要太多。要颜色好的话辣椒要多，要可以洒红油提色。

5，干锅虾的做法

干锅虾的做法如下：食材：芹菜、洋葱、红椒、猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。1、准备好食材，洗净。2、处理食材，将洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，放在盘中备用。3、虾开背，依次加入料酒，食盐，花椒，姜片，葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后，开火烧油，把虾放入锅中炸熟。4、开火，油下锅预热，加入猪肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，干辣椒翻炒出香味，再加入红椒，花椰菜，花椒，料酒和郫县豆瓣酱翻炒，最后加入白糖，鸡精，香菜翻炒。5、最后加入虾翻炒均匀，关火，倒入干锅，一道美味的干锅虾就完成了。
主料： 草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。 辅料： 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。 调料： 盐、料酒、白糖、干锅调料、有条件，买一个黑色的铁制干锅。 做法： 1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟； 2、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用； 3、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片； 4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底； 5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
1.将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。2.将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）3.将食材全部切好。4.等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。5.等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。6.锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。7.干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。

6，干锅虾怎么样做

材料　　大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。 编辑本段做法　　1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。 　　2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 　　3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。 　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。 　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 　　7、下香菇烧约两分钟。 　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 　　9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
我的做法是把虾放到清水里泡一泡，然后捞出把虾线挑出后，在用水清洗一遍，放笊篱里沥干水，然后把葱姜蒜切片放到虾里加料酒少许盐喂一下，锅上火后倒入适量花生油，干红辣椒6-7个麻椒少许（就个人口味），油开后放入锅里，待辣香味出来后，把虾和作料全部倒入锅里，翻炒1分钟左右，倒入红酒开小火焖2分钟左右可出锅。
原料：大虾　　调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精　　干锅香辣虾的制作方法：　　1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。　　2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。　　3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。　　4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。　　5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。　　小贴士：　　1、大虾要选用鲜活的。　　2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。
干锅虾的原料： 虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。 洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。 青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。 麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。 海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。 姜，切片。 蒜，六瓣，切片。 干锅虾的做法： 1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。 2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。 秘诀： 1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。 2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。 3、辣椒和麻椒不可以糊。

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