广东月子餐猪脚姜，有没有人写过广东坐月子习俗的书最好全面一点
来源：整理 编辑：月子中心 2024-03-08 05:25:25
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1，有没有人写过广东坐月子习俗的书最好全面一点
广州出版社出版过两本的坐月子的书，一本是《安心坐月子小百科》，另一本是《女人完全孕育手册:坐月子百科》猪脚姜
猪脚姜
猪脚姜
广东人坐月子绝对少不了猪脚姜
2，坐月子煲猪脚姜用白醋好还是添丁醋好
添丁醋添丁醋里面含的营养成分会比白醋更多。是口味酸酸甜甜的特色醋，还有多种人体必需的氨基酸，用原醋烹饪或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品（推荐比例：添丁甜醋60%－70%，在广东等南方广大区域，生孩子的家庭都有用添丁甜醋煲食的习惯）
3，广东人坐月子吃什么
广州人坐月子讲究吃“猪脚姜醋”，就是用猪蹄、老姜、甜醋、红糖、鸡蛋，用大的沙煲熬制，每天喝一碗，补血祛风。我是广东梅州的，我们这大多都是吃炒鸡酒（酒是自酿的黄酒）
4，请教广州人姜醋猪脚怎么做是坐月子吃的对吧
广东月子滋补美食-姜醋猪脚 材料：猪脚两个，斩件，鸡蛋6个，煮熟拨壳，姜半斤或多，甜醋3瓶 制法：生姜去皮切片洗净，白镌炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。 蛋姜醋：将熟蛋去蛋，放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳，否则影响醋味。 猪脚蛋姜醋：应先煲蛋，捞起后方可入猪脚，若煲好后再加少许未经调煮之甜醋，味道更好。 注意： 1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳，忌用金属，不锈钢除外。 2、姜醋如需久藏，盛器必须密封，每隔两个星期煲滚一次，醋要盖过姜面，不宜与蛋类猪脚同浸。 3、子姜、蛋、猪脚等不耐久藏，宜即制即食 给点实际操作中的建议： 做姜醋猪脚蛋的时候，如果想醋中溶入更多的钙质，可以先买半斤－1斤的猪脊骨或猪扇骨（没那么肥）放进甜醋中煲一段时间（5天－10天），每天煮开后放置一边即可，不需要长时间的在炉火上炖。蛋要比猪脚先放，猪脚最后才放。如果煮得大煲，蛋在不吃的时候要捞起放冰箱保存，以免过度钙化（硬绷蹦的），一则口感不太好，二则难吸收。
5，姜糖炖猪脚怎么做坐月子能吃吗
猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。由于热腾腾猪脚姜醋特有的香味和美味，实在太诱人了，加上其特有的功效，深受女人的钟爱，于是逐渐成为女人的四季滋补食品，平时想吃就吃。“每日一碗姜醋，健康美丽常驻”。男人也一样喜欢吃，怕上火的，少喝姜醋，猪脚和鸡蛋可放心吃。外地来广东的女士，凡吃过猪脚姜醋的，无不留下深刻的印象，回味无穷，念念不忘。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。因为孕妇的身体情况比较特殊，所以说即便是营养保健的食物也不能够马虎的对待，一定要注意遵守它科学实用的原则，比如说姜糖猪脚也不能够吃太多，尤其是姜是最容易导致上火的食物，一定要注意适量原则。
6，剖腹产后几天能吃猪脚姜醋
属暖性，增减热量避免产后虚寒，醋可以促进部分钙质吸收 广东人在生完孩子后，习惯吃姜醋补身。但是，吃姜醋也有注意事项，吃得不对，可会伤身。一般认为是产后12朝开始吃，其实不然。 产后吃姜醋可以催恶露，猪脚和鸡蛋含有蛋白质和维生素，还有钙质。所以，产后喜欢吃猪脚姜德产妇，胃口开了就可以吃了，但量不要太多，怕油腻感会造成胃口改变；如果恶露顺畅的话，一周后就要停下来不吃了，否则恶露会延续不断。到恶露快干净时，一般是产后3周，可以大补的时候，这时就可以再吃姜醋了。如果不是太喜欢吃猪脚姜的人（怕热气），最好到恶露干净后吃少量，补身。 有知识，才能坐好月子。 （我妈说产后就吃）本此条有两种解释 1、一种放入了姜的醋，因为通常都是给产后妇女做调味料用，又有“添丁姜醋”之称，其实姜醋有多种保健作用，并不限于产后妇女专用。 2、姜醋做成的食物的简称，如姜醋蛋、姜醋猪脚等。[编辑本段]一：姜醋 【制作方法】 [ 配 方 ] 生姜100克 米醋250克。 [ 制 法 ] 1、将生姜洗净后，切成细丝，浸泡在米醋中，装入瓷罐内，密闭封存，备用。 2、胃病者，每次空腹服用10毫升。 3、解鱼蟹毒者，用姜醋作调料即可 [ 功 效 ] 温胃止痛，解鱼蟹毒。适用于胃寒疼痛，属于虚寒性的萎缩性胃炎，蛔虫性腹痛等。 [ 服 法 ] 适量。[编辑本段]二：姜醋食品 用姜和醋作调料而制成的食物的简称姜醋，比如姜醋猪脚、姜醋蛋，是广东传统的产后妇女滋补食品。基本材料有姜、醋、猪脚、鸡蛋等，具体做法略有不同，具体如下： 【制作方法一】 每年三四月是子姜盛产期，有人问我煲姜醋的方法，今期就借滋味篇和各位分享我的心得。 其实煲姜醋并非难事，最紧要是买到含有药材成份的靓甜醋，可以用子姜或老姜来煲。如果平日喜欢吃姜醋的话，可以选择子姜，因为子姜幼嫩少根，较为爽甜，又不太辣。若果是产妇吃的，便要采用大肉老姜才有驱风功效。 我曾在中文电台讲述猪手煲姜醋的好处，中国自古以来，产妇晓得吃姜醋补身，真是聪明，因为将猪手骨加入醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产后妇人，大有补益作用。 材料：大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。 做法： 洗净姜，刮去皮，切成大块，略为拍扁。 烧热干镬，不用放油，将姜炒片刻。 用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋，煲至滚，放入姜，煲至大滚，盖，改用中火，煲约二小时，熄火，让姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分钟，如是者煲约三星期。（通常在预产期前一个月便要开始煲姜醋，猪手或猪脚应在食前一星期加入。） 处理猪手或猪脚：刮去猪毛，斩件，用滚水拖过，再冲冻水，然后放入姜醋中煲至稔。 鸡蛋随水置煲中，慢火煲熟，然后去壳，加入姜醋中，煲至金黄色即可。 注：如果煲的是子姜，可减省很多时间，翻煲二、三次便可进食。 【制作方法二】 做姜醋所用材料处乡村一处例。广州产妇坐月期间要吃姜醋，据说对产妇有去瘀、补钙、增奶等功效。产妇生宝宝第12天后，客人便会上门看望产妇婴儿，这时，主人都要请来客尝尝自家为产妇准备的姜醋。 入乡随俗，我频向身边的能者取经，终于，对有关煲姜醋的知识略知一二，但对实操却心中无数。有关煲姜醋的材料、比例、做法等，有多个民间版本，我越听越糊涂了。 同事苏姐古道热肠，已经为人妈咪，且助人为乐，答应亲自上门指导我煲姜醋。 距妻子预产期前一个月，我开始着手这项爱心工程了。 首先备料。到超市买醋，哇，白醋、陈醋、糯米醋等摆满了三层货架，品种繁多，我不知要买那一种？最后选购了10多瓶陈醋。还买了30多只土鸡蛋，几公斤姜，3只大猪脚共重5公斤。 回家电告苏姐，她笑坏了，告诉我要用的是糯米甜醋，还指定了厂家牌子。 我只好将沉甸甸的陈醋提回超市，要求退换，但销售小姐坚持原则,恕不退换，后来，惊动了商场女经理，她怜我这个准爸爸无知，破例放我一马。 煲这姜醋真是大阵仗，好友阿飞将他家煲姜醋的大瓦煲（大如水桶）借给我。 万事俱备。当晚，苏姐上门亲自动手，她又发现我出错了，本来要用黄肉老姜，但我买回来的是嫩子姜。只好将就吧。苏姐将姜刨皮，一块块地拍扁，再拿到锅里轻轻地炒，把水分烘干；把鸡蛋煮熟，小心地敲打蛋壳，让其轻微破裂；猪脚放在锅里煮熟，晾起。 开始煮姜醋了。苏姐先将部分姜放在瓦煲底层，再放上猪脚、鸡蛋和姜，然后，逐一将醋倒进，最后加上红糖，再以快细火慢煮。 这煲姜醋真是煮得不容易。第一次煮要长一点时间，以后，每隔3天煮一次，直到婴儿出生，产妇分娩12天后才开始吃。 事非经过不知难。这煲猪脚姜醋早已超出了其实用价值，它倾注了我对妻子的爱，以及多少像苏姐这样朋友的爱心呀。于是，我特意给这煲姜醋起名为“爱心姜醋”。 材料:甜醋，姜， 1、把姜（切片或块）放进铁锅里炒干（就是把姜的水份炒干），然后把姜捞起晾干。 2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，记住别放水，只有姜和醋。。（醋要淹没姜，姜醋烧开后关小火煲二小时以上） 上述就是姜醋的煲法，特别注意是姜醋里千万别有水或油，要不很容易坏，纯姜醋可以放上三个月以上也不坏，天热时就每天再拿出来煮沸一下。
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