本文目录一览

1,鲫鱼汤的做法大全

1. 准备材料2. 锅内油烧热,放点盐,防粘锅3. 放入鱼,煎至两面微黄4. 盛出备用
<p>鲫鱼汤的做法大全 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fshuichanyulei%2f131.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/131.html</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>鱼肉鲜美,好吃不腻,鲫鱼汤好喝养身,有做法大全,不错不错。</p>

鲫鱼汤的做法大全

2,鲫鱼汤应该怎么做

冬瓜鲫鱼汤的做法:准备食材  鲫鱼 冬瓜 香葱 姜 盐 胡椒粉 适 制作方法  1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分。冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。  2、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。  3、再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。 鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
先烧锅水 水放姜片 盐鱼煎好后下锅 起锅时放葱回答鱼刺问题,开中小火,鱼会煮得很软,但是不烂,刺不会脱离鱼肉
1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油,烧热后,用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美! 6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!

鲫鱼汤应该怎么做

3,鲫鱼汤有哪些简单的做法

萝卜丝鲫鱼汤 昨晚从武汉回来了,此行相当愉快!人真是非常热情啊~~樱花真是非常美啊~~ 谄媚 拍了有近千张照片呢,要花一点时间来整理和挑选,所以可能要迟些时候才能给大家看了。 原料: 鲫鱼1条、白萝卜1根、姜1个、葱1根。 做法: 1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片; 2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵); 3、接着放姜片和葱白那段,爆香; 4、注入清水煮滚,加入酒可去腥; 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精; 6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。 菜品特色: 汤鲜鱼嫩,鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品,而且很经济实惠,制作简单,适合一家大小常享用。 备注: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下,如果能把鱼煎透点,熬出的汤会更香浓; 2、外面做的很奶白的鱼汤,往往是加了牛奶去熬的,如果你需要也可以加点; 3、胡萝卜是点缀用的,可不放; 4、姜、葱和酒不可少,去鱼腥靠它们。 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精; 6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。 菜品特色: 汤鲜鱼嫩,鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品,而且很经济实惠,制作简单,适合一家大小常享用。 备注: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下,如果能把鱼煎透点,熬出的汤会更香浓; 2、外面做的很奶白的鱼汤,往往是加了牛奶去熬的,如果你需要也可以加点; 3、胡萝卜是点缀用的,可不放; 4、姜、葱和酒不可少,去鱼腥靠它们。 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精; 6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。

鲫鱼汤有哪些简单的做法

4,鲫鱼汤怎么做最有营养

鲫鱼汤的做法:做法一:鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。制作方法1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净鲫鱼汤,装入砂锅待用。2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成"马耳朵"形。3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。做法二:食品用料鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量制作方法:1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤,清洗干净待用。2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鱼汤含有丰富的 蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
娃娃菜奶白鲫鱼汤,好喝又美颜
准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
味道腥主要是没有取出腥线和鱼牙.这里两个东西都是导致鱼腥味大的原因. 鱼的腥线在鱼的两侧,可以在靠近鱼鳃的地方切一道,鱼的身体两侧正中的地方(肋骨上面的位置),你可以看到有一条白线夹在偏红色的鱼肉中间,用手或者用刀扁着拍鱼身,另外一只手掐住鱼腥线的一端,边拍边拽出来.这样比较容易完整大取出. 另外一个腥味来源就是鱼牙,就是在鱼鳃后面靠近脖子的位置那里有一对类似牙齿的东西,把它去除干净了,再做鱼就没有那么腥了. 此外在做鲫鱼汤的时候,可以放点料酒和胡椒粉去腥. 热油后将鱼稍煎炸一下,放入葱\姜\料酒\和水,大火炖开,然后放盐,出锅前放入少许胡椒粉. 记得一定要大火,这样炖出来的鱼汤才是奶白色的. 当然,鱼记得要新鲜才不会腥.

5,鲫鱼汤怎么炖好

1、将黑豆洗净,用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。2、将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水,洗净的桂圆肉和红枣,再放入瘦肉。盖锅盖,大火煮开,然后转小火煲30分钟。3、热油锅,爆香姜片。放入鲫鱼,煎至两面金黄。ps:煎过的鲫鱼能去腥,鱼汤才会鲜甜。4、把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖,大火煮开,关火。5、把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖,通电,煲2小时
食材用料:鲫鱼1条相克食物牛蒡1根相克食物鹌鹑蛋6个相克食物香菇6朵相克食物香葱个小把相克食物生姜10片相克食物食用油盐半勺味精一点点相克食物菜谱做法:1.将牛蒡准备好。2.清洗。3.削皮滚刀切小块。4.生姜切片。5.香葱清洗干净。6.香菇提前浸泡。7.热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底。8.放入香葱。9.铺在锅底。10.放入鲫鱼,一开始不要翻动。11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。12.加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟。13.加入浸泡好的香菇。14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。15.加盐。16.加入味精调味。17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。18.撒上香葱就可以出锅了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士:除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连,我还铺了一层香葱,这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香,所以加了生姜和香葱,料酒我就不放了。除了用常用的煲汤食材香菇,我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋,这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。
鱼鳞和内脏要清理干净 特别是鱼肚子那层黑色的 一定要刮干净,不然会有腥味,鱼煎至两面呈金黄色就可以加开水进去了,放两三片姜,熬煮汤成奶白色再多熬一会放盐放葱就可以起锅了也可以加点蘑菇 豆腐 白萝卜之类的配菜进去也是不错的
用青油煎一下炖好吃些
简明实用鲫鱼汤做法: 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油,烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。
简明实用鲫鱼汤做法:1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油,烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。我这个做法是比较简单的,因为如果是家常菜的话,最好越简单越好,越简单的做法,营养才不会流失太多哦。

6,鲫鱼汤该怎样弄

你有没有试过不煎的?那样汤的味道更鲜美——当然这是我个人的看法,而且我是用冷水。你觉得不白可以加一点点奶粉啊,我们那里清明前的都是白汤。 也可以试试白水鲫鱼汤: 配料有:大葱半根、生姜 数片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。它的做法是把适量的水做开,然 后放入切成片的姜和大葱,两三分钟后把盐水浸泡了十余分钟的收拾好的鲫 鱼放入开水中,同时加入盐适量,味精少许,大约五分钟后,鱼汤便可以下 火了。这时加入白胡椒粉,便可享用了!要注意的是,做鱼汤时最好用文火, 做出的鱼汤味道才会倍加的鲜美。]鲫鱼汤的关键就是要先在热油锅里煎,两面都变色后再放清水、料酒、姜、盐煮。汤要煮到变成浓稠的奶白色才是上品呢。如果喜欢还可以放些豆腐同煮,味道更佳了。我告诉你一个最简单的办法吧!这可是一个名厨告我的哦!原料:鲫鱼两条(看你想吃多少啦),葱,姜,蒜.切好备用.放油入锅,油热,将葱,姜,蒜和鲫鱼一块倒入热锅中.待炒到鲫鱼的皮掉,放入开水,大火炖十分钟.即可.告诉你啊,炖出来的汤雪白雪白的,可香了!我怀孕期间一直喝,现在我的小宝贝两个月了,可健康了!鲫鱼不能抠鳞,鳞里面胶质多,对女人好有用的,美容比猪皮还有用。做汤时先用猪油(鸡油最佳)把鲫鱼煎香香的,两面都煎透了。再倒入葱姜一起炒,然后再加水适量,多熬一会起锅前放一点胡椒面和一小勺奶粉。那汤白白的还香得不得了。多喝有益,还催奶,补钙,美容,。。。。我是爱喝得很。宝宝也爱喝。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。 ^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……
放一点猪油,加一片姜片,小火煎鲫鱼,两面煎黄后,放水,刚淹到,大火烧涨。
直接烧 放好调料
油烧至7层热时,将鱼入锅,反正面都煎一下,皮煎熟了就可以了,然后放些黄酒(即为料酒,南方较多,北方如果暂时没有可用白酒代替),这样可以祛除鱼身上的腥气,然后加入老姜片、大蒜头、茴香、喜欢的话可以放些花椒,当闻到蒜香味时,既可加水,记的要多加点水哦!而且一定要加冷水,这样可以在水慢慢变热时把鲫鱼本身的鲜味逼出来,水烧开后,加入适量的盐、现在要开小火慢炖了,大概20分钟后,打开盖子加些鸡精、味精、还要记的一定要放点糖,当然糖要少放一点就够了,目的是提出鲜味来,放多了就惨了,一锅好汤就这样毁喽! 熄火后、出锅前撒些香葱进去,葱不可放的过早,以免熔化在汤里,那样味道也不好了哦!

文章TAG:鲫鱼汤的家常做法  鲫鱼汤的做法大全  
下一篇