如何炖鲫鱼汤，如何熬好鲫鱼汤

本文目录一览

1，如何熬好鲫鱼汤
2，鲫鱼汤怎么做
3，鲫鱼汤怎么熬
4，鲫鱼汤应该怎么做
5，鲫鱼汤怎么炖好
6，如何熬鲫鱼汤

1，如何熬好鲫鱼汤

放多一点水！少放一点盐。别的味道不用放！慢慢熬，等汤发白，有点浓度。就是最高的。如果怕腥，少放一点点黄酒。

原料：鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许步骤： 1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。 2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。 4、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

如何熬好鲫鱼汤

2，鲫鱼汤怎么做

主料：鲫鱼调料：色拉油，食盐，姜，小葱，胡椒粉1.鲫鱼杀好洗净待用2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下3.煎过后鱼是这样的4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉烹饪技巧1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。营养功效1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼汤怎么做

3，鲫鱼汤怎么熬

鲫鱼汤的做法1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时烹饪技巧1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。

把鲫鱼洗净放在锅里加水、再放点葱、姜。水烧开后改为小火慢慢熬制过十几分汤就变白了。这就行了。在加点盐、味精就是一锅美味可口的鱼汤。且营养丰富。如有白萝卜再加点白萝卜片和鱼一起煮也不错。（这种方法很适于上班族简单且营养也不会丢失）

锅洗干净，鱼不用打花刀少放点油，把鲫鱼煎变色这样能去腥还能防止鱼煮散了，油温要高否则鱼皮会沾锅，加水放姜片，加适量盐，鸡精，少放点白醋，一滴料酒，大火烧开，小火煮十分钟就好了

鲫鱼汤怎么熬

4，鲫鱼汤应该怎么做

先烧锅水水放姜片盐鱼煎好后下锅起锅时放葱回答鱼刺问题，开中小火，鱼会煮得很软，但是不烂，刺不会脱离鱼肉

冬瓜鲫鱼汤的做法：准备食材　　鲫鱼冬瓜香葱姜盐胡椒粉适　制作方法　　1、鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分。冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。　　2、锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。　　3、再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。　鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

5，鲫鱼汤怎么炖好

1、将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。同时将瘦肉飞水。2、将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。加入适量的清水，洗净的桂圆肉和红枣，再放入瘦肉。盖锅盖，大火煮开，然后转小火煲30分钟。3、热油锅，爆香姜片。放入鲫鱼，煎至两面金黄。ps：煎过的鲫鱼能去腥，鱼汤才会鲜甜。4、把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。盖锅盖，大火煮开，关火。5、把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中。盖锅盖，通电，煲2小时

食材用料：鲫鱼1条相克食物牛蒡1根相克食物鹌鹑蛋6个相克食物香菇6朵相克食物香葱个小把相克食物生姜10片相克食物食用油盐半勺味精一点点相克食物菜谱做法：1.将牛蒡准备好。2.清洗。3.削皮滚刀切小块。4.生姜切片。5.香葱清洗干净。6.香菇提前浸泡。7.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。8.放入香葱。9.铺在锅底。10.放入鲫鱼，一开始不要翻动。11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。12.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。13.加入浸泡好的香菇。14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。15.加盐。16.加入味精调味。17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。18.撒上香葱就可以出锅了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了。除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

鱼鳞和内脏要清理干净特别是鱼肚子那层黑色的一定要刮干净，不然会有腥味，鱼煎至两面呈金黄色就可以加开水进去了，放两三片姜，熬煮汤成奶白色再多熬一会放盐放葱就可以起锅了也可以加点蘑菇豆腐白萝卜之类的配菜进去也是不错的

用青油煎一下炖好吃些

简明实用鲫鱼汤做法： 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

简明实用鲫鱼汤做法：1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热。 3、放鲫鱼略煎一下。 4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。 6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。我这个做法是比较简单的，因为如果是家常菜的话，最好越简单越好，越简单的做法，营养才不会流失太多哦。

6，如何熬鲫鱼汤

1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。2、锅里放油，烧热后，用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！奶白鲫鱼汤[/b]材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜，盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花。牛奶鲫鱼汤[作料]：鲫鱼、牛奶、姜、葱、盐、油[做法]：1、将鲫鱼清洗干净，搽干水份待用。2、鲫鱼用慢火稍煎至微黄。3、加入适量水和盐，用小火清炖30分钟。4、起锅时放葱、姜、少许牛奶，使汤变得白皙浓稠，口感清甜。二、木瓜鲫鱼汤[作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油[做法]：1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻；2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄；3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。三、豆腐鲫鱼汤[作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。[做法]：1.鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；2、姜洗净切片；大蒜切成小片；2.豆腐切成长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。3.炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。5、起锅时放盐、葱即可。[b]萝卜鲫鱼汤[/b]先把鲫鱼放在油锅中煸一下，然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。鲫鱼也可不放在油锅中煸，而是直接加调料，再用水煮。两种烧法，各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，对咳痰的肺癌患者颇为有益。清汤鲫鱼汤！！首先挑鱼：要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑然后是清理鱼：把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）开始下锅：鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）出锅之前：准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，出锅：一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！

1. 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用2. 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。3. 煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时4. 出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！！小贴士1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化）4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试哦~~

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