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1，鱼汤怎么做会有白色的汤汁

1、先把鱼用油煎一下，然后趁锅热，加水冲进去，就能冲出白色的汤。 2、大火煮鱼，煮上10分钟，就能出白汤。

鱼汤怎么做会有白色的汤汁

2，怎样做鱼汤汤是白色的

鱼汤熬得久汤汁就会白，两面先用些许油煎一下，两边鱼皮变金黄色再加水。 另外有一个小窍门就是放一点牛奶，不过个人觉得很奇怪，我们家做鱼汤都是大火烧开再小火熬到汤汁很白，这样的汤才很鲜。

怎样做鱼汤汤是白色的

3，怎样煮鱼汤汤才是白色的

锅加少许油.油热,放鱼<已剔鳃刮鳞去内脏,并洗涤>.煎两面黄,滴料酒.加水.旺火炖至汤乳白色.最后,加盐,鸡精.
带着鱼鳞煮汤，时间稍长。如果该鱼脂肪较少，可以先小煎一下再添水。如果是高压锅，则需要用勺子搅拌一下就白了。再或者汤好后添加一点米醋 。

怎样煮鱼汤汤才是白色的

4，鱼汤怎么炖汤才会变乳白色

需要把鱼煎一下，才可以变成乳白色。食材准备：鲫鱼500克、豆腐300克、食用油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片、水量1200毫升、线椒2个。注：豆腐等其它类配料均不是把汤变成“乳白色”的关键，关键是煎鱼的步骤。如果不喜欢豆腐，可以换成青菜类，也可以原味食用。1、先把鱼清洗干净，用刀划斜口；2、放入适量的油，锅热后入鲫鱼，开始煎鱼；3、把鱼煎至金光色捞出；4、干净的锅加少于食用油，把姜片，大蒜油炒一下，加入水烧开；5、把鱼放去烧开的水里。烧25分钟。放盐，料酒，鸡精，白胡椒粉；6、加入豆腐；7、加入葱花即可。
要先煎鱼我以前暑假天天煲鱼头汤起来喝的都是先煎鱼然后放进汤里面煮久了就变乳白的了很香~
鱼汤出奶汤的效果，下面几点做到就一定行：1、煎鱼，两面煎到微黄，可以加一勺料酒，顺便去去腥味。2、加热水，这很重要，一定要加开水。3、炖，大火开后小火慢炖8-10分钟。4、加辅料，可以加豆腐，这样汤更容易炖白，而且营养更好，当然不喜欢的话就算了。5、催，最后出锅前大火催2-3分钟，就可以出很醇厚奶汤。就象上面那样，不会失败的。
第一个要从食材说起，鱼汤一般选用黄颡鱼、黑鱼或者鲫鱼，你拿条5斤的草鱼炖是没有前途的。 第二是方法，楼上同学都是个中高手，要先用油煎一下（个人感觉这里放点花椒，汤的水平能上一个档次），是煎。不是炸，也就是说，这道菜不用过油，过油的话没煎出来的香，煎也有个问题，就是千万不要煎枯了。 这样基本保证两点，一是汤肯定会白，二是鱼不会无全尸。 第三是加水，餐馆一般有骨汤什么的，那汤本来就是白的，它的鱼元汤都是白的，基本是用鱼汤做鱼汤。家里没条件，一般加冷水。 煮不到10分钟，汤就白了。 鱼汤的好坏，跟鱼有很大关系，自己钓的野鱼汤香，鱼贩的鱼做汤不好喝。

5，鱼汤怎么煮白

先把锅烧热，然后用姜片在锅底涂抹下。这样你煎鱼的时候，就不会有沾鱼皮的问题了。能保持鱼的美观，还不会散掉。开始做吧。首先加适量的油，不用很多的。烧开后，把鱼放下去煎，煎1分钟左右，翻个个，再煎另外一面。（因为已经用姜涂抹过锅底，所以很好翻动，也不会沾锅的。）再煎1分钟，看2面都煎的变黄色了，就可以直接加水了。对水的要求不高，冷水，热水均可。都不会影响变白的效果的。加入葱段和姜片，盖上锅盖大火烧开，然后转小火，慢慢的炖就可以了。20分钟后，你就会发现汤的颜色越来越白了。当然了，时间越长汤的颜色越白。最好不要加牛奶，虽然也会使汤变成白色，但会出现奶味的。你只要按照我的方法制作，做出来的，一定会是很白很白的颜色。
先把油烧热，放姜片，放鱼，两面煎黄。然后放水，大火煮，不要放任何调料。大概煮5分钱左右汤就变白了然后再放调料，盐，生抽，白萝卜什么的。直接这样做出来的汤喝道很鲜的。我在家里经常做。
把鱼洗净，油烧热，把鱼煎至二面金黄，放料酒炝一下。放葱，姜，加热水，烧滚，加入适量鲜牛奶。换小火慢慢熬至汤乳白色加调料起锅。
1、把鱼处理好后，打上花刀，撒上些盐2、用姜把锅擦一遍，不然会粘锅，擦的时候锅里不要有水3、把鱼上锅煎，变色了就翻面煎到也变成白色4、倒上温水煮，火稍小点，煮出来的汤就是乳白色的了
想让鱼汤白很简单，如果你是在饭店做的话！想让鱼汤白你可以往里放点三花淡奶，如果你感觉成本太高你就直接打点精面粉。。。如果你的鱼已经不新鲜了，你把鱼再洗一便 最好放点料酒泡一下。泡3-5分钟左右再用清水洗干净！这样鱼不会吃出异味家里吃买条新鲜的鱼洗干净，大火烧开 小火满炖。。。他没个不白
汤多鱼少，怎么煮都不会白，主要是比例！出锅前再加调味料。煮白，主要是将鱼肉中的胶质煮出才产生的白色！

6，熬鱼汤怎样做汤的颜色才会是白色的呢

需要煎一下，炖出的汤才会变成白色，其次水也得是开水。拿鲫鱼作为例子：食材准备：鲫鱼 2条、姜片3片、小葱葱白1根 注：1、想要鱼汤奶白香浓就两点：先煎鱼！后用开水煮！2、水别放多了，想要香浓醇厚的鱼汤两条鱼就下两汤碗开水。3、小葱葱白能令汤汁更鲜甜，没有也可不放，别放大葱，大葱味道太重！4、煲汤就得要原汁原味，不管鸡汤骨汤鱼汤，只有姜和盐就够了，就这么简单两味料足以释放食材本身的鲜香。步骤——1、鱼肚子收拾干净，血丝都去掉。2、用厨房用纸把鱼身擦干水分，防止一会儿煎鱼时蹦油。3、锅内热油，晃动锅子，两面煎透。4、鱼煎好后立马倒入开水，如果是凉水，不会出现奶白色，姜葱也一起扔进去，锅内水开转小火5、出锅前撒点盐，其他调味品没有必要放，喝汤就得喝原汁原味！扩展资料：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。适用人群——适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。参考资料：搜狗百科-营养鲫鱼汤
要熬出雪白的鱼汤不需要加牛奶，只要注意几个小事项即可，而且也不会腥。　　步骤：　　1、鱼要先用油煎一下。煎鱼前，可以先煸少许姜，再煎鱼，鱼一面煎好后再翻面煎另一边，要两面都煎过才能熬出奶汤，鱼煎的时间过短或有单面没有煎过的鱼再熬汤，就会腥而且鱼汤怎么也不白。　　2、水量要一次加足，中途加水，可能冲淡汤水，让汤水色泽变淡。　　3、一定要用大火猛煮，才能催出雪白的奶一样的鱼汤。　　4、不能加过多酱油，要鱼汤雪白，注意一定不要加过多酱油，出于调味考虑，可以略加一小匙生抽。　　基本上注意以上细节，就能熬出好看又美味的雪白鱼汤了。
先把鱼放在滚开的油锅里过一下，皮黄了再捞出来，然后放到水里熬。熬开之后，把火关小，小火慢慢煨。这样的鱼汤颜色就是白的。而且很营养。
加点豆腐
清炖的鱼汤是白色的

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