广州人的月子餐，广东人坐月子酿的是什么洒一般需要提前多少个月酿
来源：整理 编辑：月子中心 2025-04-04 13:12:31
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1，广东人坐月子酿的是什么洒一般需要提前多少个月酿
2，坐月子该怎么吃
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3，广东人坐月子吃什么
广州人坐月子讲究吃“猪脚姜醋”，就是用猪蹄、老姜、甜醋、红糖、鸡蛋，用大的沙煲熬制，每天喝一碗，补血祛风。我是广东梅州的，我们这大多都是吃炒鸡酒（酒是自酿的黄酒）
4，请教广州人姜醋猪脚怎么做是坐月子吃的对吧
广东月子滋补美食-姜醋猪脚 材料：猪脚两个，斩件，鸡蛋6个，煮熟拨壳，姜半斤或多，甜醋3瓶 制法：生姜去皮切片洗净，白镌炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。 蛋姜醋：将熟蛋去蛋，放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳，否则影响醋味。 猪脚蛋姜醋：应先煲蛋，捞起后方可入猪脚，若煲好后再加少许未经调煮之甜醋，味道更好。 注意： 1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳，忌用金属，不锈钢除外。 2、姜醋如需久藏，盛器必须密封，每隔两个星期煲滚一次，醋要盖过姜面，不宜与蛋类猪脚同浸。 3、子姜、蛋、猪脚等不耐久藏，宜即制即食 给点实际操作中的建议： 做姜醋猪脚蛋的时候，如果想醋中溶入更多的钙质，可以先买半斤－1斤的猪脊骨或猪扇骨（没那么肥）放进甜醋中煲一段时间（5天－10天），每天煮开后放置一边即可，不需要长时间的在炉火上炖。蛋要比猪脚先放，猪脚最后才放。如果煮得大煲，蛋在不吃的时候要捞起放冰箱保存，以免过度钙化（硬绷蹦的），一则口感不太好，二则难吸收。
5，坐月子能吃什么
炖汤类营养丰富，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃，其中猪蹄炖黄豆汤是传统的下奶食品。鸡蛋蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。小米粥富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。红糖、红枣、、红小豆等红色食品对于我们客家人来说，娘酒鸡是必不可少的坐月子食品，非常的滋补，就是拿只大公鸡（有些地方用母鸡）加碎姜来炒，再加入一早就酿好的黄酒（我们称娘酒）煮，而广东珠三角地区多是吃猪脚姜（酸醋弄的）。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃，其中猪蹄炖黄豆汤是传统的下奶食品。鸡蛋红糖、红枣、、红小豆等红色食品
6，广东坐月子时猪蹄醋怎么做的
甜醋、猪脚、姜、鸡蛋四样材料。根据要分发的人数确定具体的分量，如果只是为妻子而做则最好是预备多点，因为坐月子是一个月。具体做法是根据煮猪蹄醋的容器大小确定放多少甜醋（绝对不可以加水），醋煮开以后根据个人口味需要加糖（黄糖）；鸡蛋要煮熟、剥壳；猪脚要先切块、烧红锅烘干（要拍姜、切片下锅）、拔毛（如果嫌麻烦则可以不切块）；姜（要求老姜）去皮；最后是把材料都放进已经烧开里的添醋当中，烧开以后再用慢火熬，等猪蹄跟姜都已软化，则大功告成了：）以上不足之处，可以再咨询身边的广州本地老人家：） 姜醋猪脚的做法： 材料：甜醋，用现成甜醋是五斤甜醋放一斤红糖。如果买不到现成的甜醋，也可以用酿造的米醋加红糖，配比为一斤醋七两红糖，这样味道更佳，效果一样，但成本高，不过本人推荐。老姜，猪脚（前后腿都可以），红糖，通天瓦汤煲。 1、醋一定要选大牌子的，酿造的。 2、姜去皮（皮有驱风功效，两广人晒干留产妇洗澡用），洗净，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，切小段，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落适量盐，一定要炒到没有水份，然后盛出备用。 3、猪脚：去毛，切块, 飞水，晾干。开火上炒锅，锅内放少量油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。（这个不要那么快做，因为通常都是把姜、醋煲一段时间（正宗的产妇 姜醋要煮熟后每三天煲开一次，起码用两个月时间，把姜煲透）。 4、鸡蛋：要白水煮鸡蛋，然后剥壳备用。 5、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，大火煲滚后，再换小火煲（注意要小心看火，如果扑出来就揭开瓦煲盖子，用勺子翻下煲里面的材料，免得粘煲，变糊），大概煲至30-45分钟就关火，揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里浸泡二至三天。确保醋要盖过材料。 6、想吃猪脚，才把猪脚放进里面一煮开就停火，再泡浸20分钟左右，这样猪脚吃起来就爽脆而入味了想吃鸡蛋，也是要吃才把鸡蛋放进里面一煮开就停火，再泡浸30分钟左右。 产妇最好是喝多点姜醋汁，因为精华都在醋汁上。不是产妇才可以吃脚姜醋，胃寒的人吃也是很好的，有经痛的mm吃最好。
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