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1，虾汁怎么调味

主料：虾 辅料：泰式甜辣酱、番茄酱、元葱、葱、姜、蒜 佐料：料酒、盐、糖 制作方法： 1、把虾挑去虾线，用料酒、姜片、葱段腌制入味。 2、元葱和蒜切末备用。 3、炒锅放油，烧热后，把腌好的虾放进去炒熟，盛出摆入盘中。 4、用炒虾的油，炒香元葱和蒜末，并加适量白糖调味，熬成浇汁。 5、把熬好的浇汁淋在码放整齐的虾上。撒上葱花即可。

虾汁怎么调味

2，虾酱汁怎么做

虾酱的营养价值: 虾酱是中华人民共和国沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上 出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较虾酱浓郁。 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。 菜系及功效：西北菜 虾酱汁的制作材料： 主料：幼滑虾酱80克,辣椒酱5克,花生酱15克,蒜蓉,葱蓉各20克,生抽15克,鸡汤80克,白糖,盐 各适量。 1.将幼滑虾酱、辣椒酱、花生酱拌匀，调至完全融合后待用。 2.陆续在做法1中的材料里加入葱蓉、蒜蓉、生抽、鸡汤以及适量盐、白糖搅拌均匀，盐、白糖充分溶化后待用。 3.蒸锅置火上，将做法2中的材料放入锅中大火蒸15分钟即可。 虾酱虾酱汁

虾酱汁怎么做

3，蘸虾的汁怎么调 蘸虾汁怎么做

我是这样做的：1，中餐基围虾的蘸汁香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。我见有的广东人出锅前还会放一些蚝油。我不喜欢蚝油的味道，所以不放。可惜现在没有好的基围虾了。2，西餐茄汁虾的蘸汁cetchup酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。将红酒缓缓倒入cetchup，以便到一边顺一个方向搅动，直到cetchup不那么稠了，但又不能太?剩纯伞?这种西餐蘸汁用来持任何白水焯出来的下味道都不错。是下酒的好菜
材料蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）做法将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。葱姜适量切碎，料酒，醋，白糖，耗油，老抽，花生油热锅，放适量花生油，油热后，放葱碎，然后将香汁倒入锅内，烹制1分钟左右。倒入小碗中。将虾剥出，沾香汁，味道鲜美。

蘸虾的汁怎么调 蘸虾汁怎么做

4，基围虾的酱料怎么做

原料：瑶柱、虾米、鲍鱼片、火腿、鱿鱼配料：萝卜条、蒜、红葱头、小米辣、大葱、姜佐料：酱油、老抽、蚝油、料酒、白糖、芝麻油做法:1.把干货（瑶柱、虾米、鲍鱼、鱿鱼）加入葱姜、料酒（去腥）蒸10分钟2.然后把干货搓成丝状，越细腻越好，火腿切条备用3.蒜、红葱头、小米辣、萝卜条切丁备用4.将油加热至4成左右，放入干货不停搅拌，榨出水份5.干货榨干成品6.将火腿、萝卜条也榨干水份7.火腿、萝卜条榨干成品8.锅内放油，将蒜末炸成金黄色的蒜蓉9.倒入小米椒、红葱爆香（喜欢吃辣的可以多放些辣椒）10.将干货、火腿、萝卜条倒入锅中15.开猛火，倒入料酒后依次加入酱油、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀16.起锅前淋上芝麻油即可
基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。

5，有关基围虾的酱料

用料：香油 适量、生抽 1勺、香菜 半勺、蒜末 1勺、醋 2勺、糖 半勺、辣椒油 适量、葱末 半勺、热色拉油 适量1、首先先把蒜末切好，也可以剁成蒜泥。2、然后把热的色拉油泼在蒜末上，再加入1勺生抽、2勺醋和半勺香油，搅拌均匀。3、搅拌好后，再加入半勺糖、适量辣椒油和半勺葱末，搅拌均匀。4、最后再加入半勺香菜搅拌均匀，有条件的话可以加点熟的白芝麻，口感更佳。
基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
葱油.花椒油(超市四元一瓶).草菇老抽.盐.几滴醋
基围虾一般有三种做法： 一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。 二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。 上汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。 基围虾适宜清蒸 白灼基围虾 原料： 活基围虾1000克 调料： 生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 3.食毕，用白菊花冷开水洗手 上汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。 基围虾适宜清蒸 白灼基围虾 原料： 活基围虾1000克 调料： 生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 3.食毕，用白菊花冷开水洗手 三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃

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