鲫鱼豆腐汤最简单做法，鲫鱼豆腐汤怎么做才不会有腥味且好吃
来源：整理 编辑：月子中心 2024-09-11 16:24:42
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1，鲫鱼豆腐汤怎么做才不会有腥味且好吃
怎样做鲫鱼豆腐汤?
家常的做法； 这个很简单啦，鲫鱼宰杀后洗净（要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近... 然后把豆腐放进去，煮沸。再加胡椒粉，盐，少许味精和糖，再洒一些葱花.
2，鲫鱼豆腐汤怎么做
[原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g [调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g [做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 [营养] 内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素b10.43mg，维生素b20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。 [功能] 鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 
3，鲫鱼豆腐汤的用料做法是什么
用料： 1、主料：鲫鱼1条，豆腐1块。 2、辅料：色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1段，姜3片，胡椒粉适量，黄酒1汤匙。 做法： 1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄。 3、加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。 4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。 注意： 1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。 2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。 3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅。 4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
4，鲫鱼跟豆腐怎么做的比较有营养
鲫鱼豆腐汤，煮的时候用活鲫鱼，加点姜和大葱去腥味，就让它一直煮，小火慢慢炖，当汤成奶白色时就可以关火加点盐起锅了，这时候的汤又鲜又好喝原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g [调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g [做法] 1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 [营养] 内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素b10.43mg，维生素b20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。 [功能] 鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食。
5，鱼汤豆腐汤怎么做
材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜
5、加入足够开水（5碗左右）
6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
6，如何做出奶白色汤汁的鲫鱼豆腐汤要
首先将鲫鱼用油煎至七八成熟，然后加热水或凉水，大火煮15~30分钟即可。关键是首先用油煎，其次大火煮，最后时间要足够。豆腐可以在加水煮的时候放，也可以在快出锅时放，老嫩不同。要点都在这里！步骤1如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的做法大全准备食材步骤2如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的做法图解葱切小块步骤3如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的家常做法姜切片步骤4如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的简单做法豆腐切成小块步骤5如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么吃鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，两面改刀步骤6如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么做用厨房纸将鱼表面水吸干步骤7如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么炒粉丝用温水浸泡5分钟步骤8如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么煮锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄步骤9如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么炖放入葱姜爆香步骤10如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎么煸倒入料酒烹香。步骤11如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样煸添加开水没过鱼身步骤12如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样做大火烧开至汤汁变白步骤13如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样炒加入豆腐步骤14如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样煮转中火，盖锅盖炖5分钟后步骤15如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！怎样炖加盐调味步骤16如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的制作炖半分钟，关火步骤17如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的制作方法撒上葱花和香菜即可如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！成品图烹饪技巧加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水，都要加热水，这样才不会让热锅突然变冷，影响烹制效果水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水味道就不对了！鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好，回家再用流水洗下就可以了煎鲫鱼的时候，不要着急翻面，小火煎大概半分钟定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了加入开水后，一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火
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