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1，如何卤猪肝又嫩又好吃窍门

我们在做卤猪肝的时候，猪肝首先给他提前腌制一下，这样做出来是非常嫩的，又好吃的
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如何卤猪肝又嫩又好吃窍门

2，猪肝怎么卤才嫩又有味道

原料：猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。做法：1、葱切段，姜切片；2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火；3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火；4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可5。吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
1、猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水； 　　2、干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色； 　　3、锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝。只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水； 　　4、盖上锅盖，大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会。 　　5、好了之后，捞起猪肝切成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）

猪肝怎么卤才嫩又有味道

3，猪肝怎么卤更好吃

主料：猪肝400g 辅料：油、盐、葱姜片、花椒、八角各适量，香叶2片 步骤 1.猪肝泡在水里4小时，换三次水 2.准备好所有配料切好 3.油锅炒香配料 4.倒入开水，烧开，加入盐及白酒 5.放入猪肝，中火煮 6.水面上会飘出血沫，有刀口的地方会有血泡类的东西，都挑出来 7.20分钟左右只要筷子扎不到血水即可着火 ，放在汤里泡着几个小时 8.吃时切片即可 小贴士 1.我做的猪肝是不放酱油的，喜欢这种颜色而且嫩嫩的，肝里面的颗粒一点不硬 2.稍微多加点盐，泡几个小时进味
1、猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水； 　　2、干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色； 　　3、锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝。只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水； 　　4、盖上锅盖，大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会。 　　5、好了之后，捞起猪肝切成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）

猪肝怎么卤更好吃

4，卤猪肝怎么做

1. 洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。3做法2(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
非常适合在春季食用下面说下做法。味道鲜不鲜。咸味重不重看个人喜好。原料：猪肝、葱、姜、花椒、大料，盐少许，生抽少许。做法：1、葱切段，姜切片；2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水，以没过猪肝为宜，大火烧开后关小火；3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火；4、将猪肝捞入一个容器，把煮猪肝的水倒入，加生抽、盐少许，腌三个小时即可5。吃时切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。

5，如何做出好吃的卤猪肝

1 用生姜水焯一下2锅内放少量油 白糖 炒糖色3 里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝 大火烧开转小火约15分钟，关掉火再焖一会。4 好了之后， 成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）
猪肝1000克,黄酒、酱油各50克,冰糖70克,盐3克,桂皮八角丁香甘草各5克,姜10克。猪肝洗净沥水，用盐擦匀腌5分钟，沸水中氽片刻取出沥水，锅中倒入清水和所有调料，待沸改文火煮30分钟，捞出渣物放入猪肝，小火煮30分钟
卤，得用老汤为底，调料、香料放下去，大火煮、加水、大火煮、加水，不断开一个小时。虽然不太健康但是主要是煮的味道都出来，猪肝小火放进去煮就好了。
卤猪肝详细制作步骤 卤猪肝做法 1 洗干净下锅，加水抄肉(生的比较血腥哈哈） 2 煮开。 3 倒掉锅内水，用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。 4 炖了大概40-50分钟之后既可以关火。 5 捞出猪肝看下哈^^ 6 将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。 7 第2天的猪肝 8 第2天的鸡肉 9 切好的猪肝，我刀工不好，见谅哈，味道是十分不错。堪比超市

6，怎样卤生猪肝嫩

主料猪肝400g辅料油适量盐适量葱姜片适量花椒适量八角适量香叶2片步骤1.猪肝泡在水里4小时，换三次水2.准备好所有配料切好3.油锅炒香配料4.倒入开水，烧开，加入盐及白酒5.放入猪肝，中火煮6.水面上会飘出血沫，有刀口的地方会有血泡类的东西，都挑出来7.20分钟左右只要筷子扎不到血水即可着火 ，放在汤里泡着几个小时8.吃时切片即可小贴士1.我做的猪肝是不放酱油的，喜欢这种颜色而且嫩嫩的，肝里面的颗粒一点不硬2.稍微多加点盐，泡几个小时进味
主料：猪肝2000克。调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。2做法11.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。3做法2(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

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